위궤양 완치 체험을 통한 건강을 되찾은 두 가지 음식을 소개하고자 합니다. 이 두 가지는 양배추와 생강을 이용한 것인데 서양과 동양의 민간요법에서도 공통적으로 이 두 가지 재료로 이용한 것들이 많았습니다. 저는 내시경을 여러 번 받았었고 결과는 위궤양이라고 진단을 받았었습니다. 심해지면 위암으로 된다는 말에 약을 3개월 먹었었는데 진전이 없었고 어떤 사람들은 3년을 먹었는데도 고치지 못했다고 하더군요. 그래서 저는 양배추와 생강을 통해 위장 병에서 치유되었기에 이 글에서 그 방법을 다루고자 합니다.
위궤양 완치 체험의 양배추와 생강 음식
위궤양 완치 체험의 양배추와 생강 음식에 대해 알아 보겠습니다. 위장 병에는 위염, 위궤양, 역류 성 식도염, 십이 지장 궤양 등 위장에 염증이 생기는 것을 말하는데 양배추와 생강으로 만든 음식은 위장의 모든 병에 좋은 효과를 줍니다. 한국에서는 양배추 즙을 먹기도 하고, 양배추 환 을 먹는다고 들었습니다. 그러나 저는 캐나다에 살기에 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있으며 비용도 덜 드는 방법으로 양배추 절임(Sauerkraut)을 만들어 먹었고, 생강은 저만의 방법인 차(Tea)로 만들어 먹었습니다. 그러면 양배추와 생강이 왜 위(stomach)에 좋은지 그 영양소와 이점에 대해 알아보고 제가 만들어 먹은 요리법을 말하겠습니다.
양배추 절임
1. 양배추의 영양소와 위에 좋은 점
양배추는 다양한 영양소를 포함하고 있어 건강에 좋습니다. 양배추에는 비타민 C, 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨 등이 풍부하게 들어 있는데 구체적으로 양배추의 영양소와 위에 좋은 점을 알아보겠습니다.
1)양배추의 영양소
- 비타민 C 가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 강력한 항 산화 성분으로 알려져 있어 세포 손상을 예방하고 면역 체계 강화에 도움을 줍니다.
- 비타민 K 가 많아 혈액 응고를 조절하고 뼈 건강을 지원하는 데 중요한 역할을 합니다.
- 칼슘과 마그네슘이 충분하게 함유되어 있어 뼈 강화에도 도움을 줍니다.
- 식이 섬유가 함유되어 있어 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
2)양배추의 위(stomach)에 좋은 점
- 위암 예방 : 항암 효과가 있는 화합물이 함유되어 있어 위암 예방에 도움을 줍니다.
- 소화 지원 : 식이 섬유가 풍부하게 들어있어 위 내 벽을 보호하고 소화를 원활하게 도와 소화 기계에 좋은 영향을 줍니다.
- 항 산화 효과 : 항 산화 성분이 있어 세포를 보호하고 염 화 물질의 해로운 영향을 줄여줍니다.
- 혈 당 조절 : 혈 당 조절에 도움을 주는 영양소가 있어 당뇨 환자들에게 좋습니다.
2. 양배추 절임(sauerkraut) 만들기
연구에 따르면 소금에 절인 양배추에 최대 28가지의 개별적이고 뚜렷한 균 주가 포함되어 있어 어떤 Probiotics 알약도 복제할 수 없다고 합니다. 또한 소금에 절인 발효 양배추를 직접 만들어 먹으면 다양한 종류의 Probiotics 균 주의 혜택을 누리고, 살아 있고 건강한 튼튼한 유산균을 다량 섭취하게 되어 장을 건강하게 만든다고 합니다. 그래서 저는 유럽 여인한테 배워서 직접 만들어 먹습니다. 시중에서 파는 것은 너무 짜서 많이 먹히지 않는 것 같습니다. 이 만드는 방법은 사과까지 들어가서 좋은 Probiotics 균이 많고 여하튼 저는 치료에 도움이 되었습니다. 그럼 만들어 볼까요.
1) 재료
- 뚜껑이 있는 큰 유리병
- 넓고 큰 그릇
- 마늘 방망이
- 신선한 양배추 1개
- 소금 1 Table spoon
- 사과 1개
- 물 1컵
2) 만들기
- 양배추를 준비하세요–양배추의 손상된 겉 잎을 제거한 후 반으로 자르고 채를 썰어 넓고 큰 그릇에 담습니다. (심지는 따로 둡니다.) 소금 한 숫 가락을 뿌려주고 마늘 방망이로 시들할 때까지 두들겨 줍니다.
- 즙이 어느 정도 나왔으면 유리병에 담아 둡니다.
- 사과 1개와 양배추 심지, 물 1컵을 믹서기에 모두 넣고 곱게 갈아 줍니다. 그런 뒤 양배추를 담아 둔 병에 같이 부어줍니다. 그리고 위생 장갑을 끼고 잘 저어주고 겉 잎을 위에 얹어 둡니다. 그러면 시간이 지나도 표면이 누렇게 변하지 않습니다.
- 뚜껑을 공기가 들어가지 않게 꼭 조이고 햇빛이 없는 실내 온도에 보관합니다. 그리고 3일 동안 하루에 한 번 씩 공기를 빼줍니다. (퍽 소리가 날 겁니다.) 이 때 다시 겉 잎을 빼고 저어 준 뒤 겉 잎을 다시 얹고 뚜껑을 닫아 줍니다.
- 색깔이 누렇게 변하면 먹어도 됩니다. 저는 5일 뒤부터 먹었습니다. (즙도 다 먹어야 좋습니다.) 이때는 냉장고에 보관해야 합니다.
생강 차
생강의 영양소와 위에 좋은 점
생강은 건강에 다양한 이점을 제공하는 매우 유용한 향신료 입니다. 생강에는 생강 롤, 비타민 C, 망간, 칼륨, 식이 섬유가 풍부하게 들어 있는데 구체적으로 생강의 영양소와 위에 좋은 점을 알아보겠습니다.
1)생강의 주요 영양소
- 생강 롤(gingerol) 의 특유 한 향과 맛을 담당하는 화합물로, 항 염 작용과 항 산화 효과를 가지고 있습니다.
- 비타민 C 가 많아 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화합니다.
- 망간이 있어 뼈 건강을 지원하고, 단백질 및 탄수화물 대사에 도움을 줍니다.
- 칼륨이 있어 혈압을 조절하고 신체의 수분 균형을 유지합니다.
- 식이 섬유가 많아 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 줍니다.
2)생강의 위(stomach)에 좋은 점
- 소화 촉진 : 위 산의 분비를 조절하여 소화 계에 도움을 줍니다.
- 구토 및 메스꺼움 완화 : 여행 중의 멀미나 임신 중의 구토 예방에 사용되기도 합니다.
- 항 염 작용 : 생강 롤은 염증을 줄이는 데 도움을 주어 관절 통증 및 염증 성 질환에 도움을 줍니다.
- 면역 체계 지원 : 감기 및 감염 예방에 도움을 줍니다.
생강 차 만들기
생강 차를 만드는데 있어 저는 간단하고 신선함을 유지하는 방법을 택합니다.
1) 재료
- 생강 20개
- 비닐 팩 5봉지
2) 만들기
- 생강 20개를 껍질을 손질하고 분쇄기에 모두 넣고 갈아줍니다.
- 비닐 팩에 조금씩 담고, 납작하게 펼친 뒤 1tea spoon 정도의 분량 사이즈로 비닐 팩 위에서 칼 등으로 분리 선을 만들 듯 눌러 줍니다. 그리고 쟁반에 얹어 얼립니다. (참고로 마늘도 이렇게 해서 사용 하면 좋습니다.)
- 냉동고에서 꺼내 한 덩어리 씩 떼어 1컵의 뜨거운 물에 넣고 마십니다. (꿀이나 시나몬이 있으면 같이 넣고 마셔도 좋습니다)
위궤양 완치 체험을 통해 양배추와 생강의 위에 좋은 영양소와 좋은 점을 알아 보았고, 양배추 절임과 생강 차를 만드는 방법도 알아 보았습니다. 저는 이것을 꾸준히 4개월 이상을 먹었고 내시경 검사 이후 위궤양이 사라졌음을 알았습니다. 지금도 양배추 절임이 항상 식단에 빠지지 않고 있으며, 주로 생강 차 마시기를 즐기고 있습니다. 위장에 문제가 없더라도 샌드위치에 넣어 먹는 건강 음식으로 대중화 된 음식이기에 부담 없이 먹을 수 있습니다. 이 두 음식 외에 다른 것도 먹었는데 그것은 집에서 만들어 먹은 인절미와 삶은 감자였습니다. 위장 병으로 고생하는 분들께 도움이 되었으면 합니다.